Регистрация Вход
Город
Город
Город

Скумбрия, копчёная по-медицински. )))

День Медицинского работника- мой профессиональный праздник. Празднуем его каждый год и каждый раз по-разному. В этом году решили отметить его в субботу на даче. Тем более,что и погода радовала.

Праздник мой - готовить мне. Ну я и приготовила)))) Рыбу покоптила.


Понадобится:

 

-Скумбрия(в данном случае мороженная) 4 шт.

-Соль

-Перец чёрный

-Приправа для рыбы

-Лимон

-Укроп

-День Медика)))))))

 

Потрошим рыбу. И удаляем жабры.

1


Обсушиваем на бумажном полотенце.
2



3



4


Режем укропчик.
5. 


Половинку лимона режем на кружочки
6. 


Затем каждый кружок на восемь частей
7. 



Смешиваем дольки лимона с  частью укропа.
8. 


Делаем смесь из соли и черного перца. Приправа для рыбы мне не понадобилась.




10


Натираем со всех сторон этой смесью 
11



12


Две рыбки я нафаршировала  смесью лимона и укропа
13


А оставшиеся 2 рыбины просто укропом.
14


И полила их лимонным соком.
15


И в холод на 3 часа.
16. 


В коптильню закладываем веточки смородины,малины и облепихи.
17



18


Накрываем решеткой
19 


Выкладываем рыбку
20



21



22


Закрываем,и...
23


На мангал... А мы дружной компанией на премедикацию)))
24

В процессе..

26.


Через 30 минут снимаем с огня
27.  


Ждёт...
28


Вот как-то так...
29



30


Но. На 2-х мужчин+2-х девушек+4-х детей ( тоже мужчин) как-то маловато будет 4 рыбок...поэтому вдогонку МЯСО)
31



32





Источник: Личное

Поделитесь с друзьями:

 

Комментарии:

Вот бы эту красотиЩЩу попробовать))))))))+
:)

Ответить


Как бы поправильнее объяснить......
Делал)))))
:)

Ответить


Что "Молекулу"?
Здравая девушка. Друг. Друзей не пробуют.
Палыч. Ты чё это?

Ответить


Серёга. Я тебя щас выведу на чистую воду.
Может,не стОит?
:)

Ответить

Kuca

Ароматнейшая рыбка, мясо! И, окрошечка, да? Классно! И такс - собакс очень симпатичный. От меня плюсик!)))

Ответить

люблю повеселиться,особенно пожрать.)))))+

Ответить

Под водочку, главное- закуска.

Ответить

kotsibrock

Когда дошел до фото с мясом, вспомнились слова "лучшая рыба - это колбаса!". =)

Ответить

Irisha

Дааа, вот это красотища!
С праздником, граждане медики :)

Ответить

Ты сама-то,красавица наша,чем упражнялась в выходные?))))))
:)

Ответить

Irisha

А у меня разгрузочный июнь :)

Ответить

Ириш. Так ниЗЗя. Мы ждём от тебя всяких макропрелестей))))))))
Я про солянку не забыл. Торчу. Знаю.))))))))
:)

Ответить

Здорово!!!!!!!! ++++++++++++++++++!!!
А собакин-то какой! Прелесть!!!)))

Ответить


Офигения

ух, какая вкуснотища. у меня один хороший друг изумительно готовит копченую именно скумбрию. но вот тоже была проблема с количеством готовой продукции, так о прошлом годе мы ему коптильню задарили, вмещает шишнаццать рып вертикально, обмотанных веревочкой.
и кстати: если рыбу-скумбрию распотрошить не с пуза, а со спины, по хребту, получится куда вкуснее, т.к. всеё, какое есть, рыбье сало с соком не вытекут из пуза, а останутся унутрях, да еще смешаются с начинкой.... это просто нечто с чем-то. но только если рыбу готовить в горизонтальном, как в вашем случае, расположении. а в холодном виде (если доживет), эта смесь начинки и рыбового сока превращается во вкуснейшее желе и наутро получается просто не человечески вкусная заливная рыба наоборот - изнутри.

Ответить

kotsibrock

К стати рыба, начиненная тертой морковью с майонезом и приправами, на решетке - тоже не дурна...

Ответить

Какая рыба? Просто на решетке? Гриль?

Ответить

Офигения

Автор, не сочтите за лесть, просто присоединяюсь к поздравлениям, ибо профессия ваша среди меня и моей семьи имеет статус весьма высокий.
Мы всегда знаем, как и от чего нас нужно лечить, но правы оказываетесь вы.
Мы часто упоминаем всуе вашу клятву, текст которой, при необходимости, находим в инете, а не в памяти.
Мы вам не верим, порою, до тех пор, когда верить остается либо в вас, либо в Бога. В вас надежнее, ибо врачей видели все....
Мы не любим к вам обращаться до тех пор пока не прижмет, либо пока времяпрепровождение в очереди к доктору не станет способом разнообразить досуг.
Мы, в большинстве своем, неблагодарны, а вы - не требуете признания.
Вы без нас всего лишь перестанете получать зарплату, мы без вас перестанем существовать.
"Мы" - это все, кому вы даете перспективу жить и быть здоровыми настолько, насколько это возможно, а иногда и вопреки...
Спасибо вам огромное от меня и от всех тех, кто смог оценить ваш труд.

Ответить

А ты добрая,Сова.....
Хорошая.
Дай Бог тебе того,чего хочешь сама.
:)

Ответить

Спасибо за такие прекрасные слова. Но я не врач. И не смогла бы им стать, потому что при виде крови мне самой надо первую помощь оказывать))))))

Ответить

Цветочек

Коптильня из бикса-символичненько для дня медика!!!

Ответить

дада))) именно из него))

Ответить


На день медицинского работника в биксе очень вкусно "простерилизована" рыбка, все заметили, но не удивились.

Ответить

А чему удивляться ,медики они вообще очень находчивые !! Могут еще и не в биксах!!!:))

Ответить

А вот эти приправы в баночках совсем ни к чему. там химия сплошняком идёт.

Ответить

Особенно чёрный перец горошек в мельнице-химия сплошняком)))
:)

Ответить

Я про фотку номер 3 говорю.

Ответить

Ну на самом деле автор поста понимает толк в специях.
Не видно ни одной приправы(специи)в пакетах. Это-уже хорошо.
А на 3-й фото приправа-так она тоже не из разряда "химдыма".
Мне так кажется.
В мельницу трудно запихать херню-потому,что херню сразу видно будет...
:))))))

Ответить

В остальном просто супер.

Ответить

А я написала,что эта приправа не понадобилась. Перец черный и соль использовала.

Ответить



Такое название... Я думал на спирту коптили! :)

Ответить


 
Автор статьи запретил комментирование незарегистрированными пользователями. Пожалуйста, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь на сайте, чтобы иметь возможность комментировать.